想靠吃素降低血脂消灭脂肪肝,当心踩到3个素食地雷

时间:2020-07-10 浏览量:626

老孙是个67岁的退休公务员,长相福态、身材中广、家庭和乐,每天最重要的事情就是陪着2个小孙子玩,常被邻居说是好福气。结果1年前跟着家人一起做健检,被发现血脂偏高,还有中度脂肪肝,这下子让一直无肉不欢的老孙犯愁了,家人要求他改变饮食,变成餐餐都是蔬菜,很少吃肉,几乎成了素食者。

结果半年过后,老孙再去医院複检,但情况并不如他的期待,虽然多项数据都有下降,但唯独三酸甘油酯的数值还是严重超标(标準值是200mg/dl以下),达到563mg/dl,而低密度脂蛋白胆固醇也居高不下(标準值是160mg/dl以下),仍然有234mg/dl,这个结果让老孙有点沮丧与疑惑,搞不懂自己都快变成纯吃素的人,血脂却还是出状况,到底是哪里出了问题。

只是控制肉类和胆固醇的摄取,未必能改善血脂偏高与脂肪肝的问题

事实上,人体胆固醇的来源中只有1/3是由食物生成,2/3是由体内自身合成,而影响血脂合成与代谢的因素相当複杂,尤其是当人体已经出现胰岛素阻抗、脂肪代谢紊乱时,如果只是控制肉类和胆固醇的摄取,血脂异常的问题未必能够获得有效的改善。

想靠吃素降血脂消灭脂肪肝,当心踩到3个素食地雷

像老孙这样已经严格注意饮食,但血脂却仍旧出问题,还有脂肪肝的人还不在少数,一堆人坚信只要吃素,或是拚命吃蔬菜,就可以把血脂值降下来,却不知不觉踩到了3个吃素的地雷。

一、食用主食过量:

既然不能吃肉,很多想改变饮食习惯的人第一个想法就是多吃饭或麵,让自己产生饱足感,但问题是现代的主食大都加工精緻,含有大量容易吸收的碳水化合物,如果摄入过多,超过身体机能运作所需,就会在体内转化为三酸甘油酯,久而久之愈积愈多,血脂自然降不下来,也加重脂肪肝的状况。

二、摄取营养素不足:

维生素B群无法自人体自行合成,必须靠食物来取得,而素食者最容易缺乏维生素B群,而维生素B群参与调节糖与脂肪的代谢,促使它们转化成热量而消耗掉,因此,如果素食者体内缺乏维生素B群等营养素,糖与脂肪的代谢就很容易异常或紊乱,出现血脂值偏高的状况,也让脂肪继续留在肝脏表面。

三、选择食物类别错误:

有些人为了减肥或是保持身,刻意减少吃主食,也很少碰肉类荤腥,但旧出现血脂偏高的状况,问题就出在选择的食物不对,因为虽然少吃主食,却改吃瓜子、花生、粟子、核桃等坚果类的食物,这些食物油脂含量高,有些人喜好吃甜品或含糖饮料,也容易导致脂肪堆积,此外,有人些选择用煎炸方式料理豆腐等素食材,或者改吃河粉或冬粉含高量精緻澱粉等主食,也是会造成血脂居高不下的问题。

做到三多、三少2原则,就能改善血脂异常与脂肪肝问题

要想降低血脂、改善脂肪肝,未必要完全改变饮食方式、完全吃素,其实只要做到下列2个原则,就应该能明显获得改善。

一、三多:即是多蔬果、多粗食、多豆类,每天多吃蔬菜,以燕麦、小米与玉米等粮代替部份的精緻米麵主食,并用黄豆製品取部份的肉类。

二、三少:即少食用油、少高脂肪、少高胆固醇食物,不吃甜食与含糖饮料,少用动物油脂烹调食物,除了少吃肉类之外,像是虾蟹、墨鱼、鱿鱼等水产品的胆固醇含量也很高,也是少吃为妙。

如果採取饮食控制超过3个月却还是没有明显效果,就显示单纯依靠饮食调整来降低血脂的作法已经无效,就必须在医师的诊断下开始服用降脂药物,控制血脂、胆固醇甘油酯的状况。

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